Pé de Moleque com Achocolatado:

Ingredientes:

500 gr de amendoim

500 gr de açúcar

2 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó

2 colher(es) (sopa) de manteiga

1 lata(s) de leite condensado

Preparo:

Coloque numa panela grossa, o amendoim cru, o açúcar e a manteiga. Leve em fogo médio, mexendo até que o açúcar derreta. Depois, jogue o leite condensado e o achocolatado. Mexa mas um pouco e retire do fogo. 

lasanha de frango com queijo

      ingredientes

  1 peito de frango

·         500 g de queijo mussarela fariado

·         400 g de presuto fatiado

·         1 pacote médio de massa para lasanha (direto ao forno, sem cozimento prévio)

·         1 pote de requeijão cremoso

·         2 caldos de galinha (ou tempero completo sabor galinha)

·         2 copos de leite

·         1 caixa de creme de leite

·         2 colheres de farinha

·         3 colheres de manteiga

·         1 cebola média

        

1      Faça um creme homogêneo com as 2 colheres de farinha e 2 colheres de manteiga (reservando 1 colher de manteiga), acrescente o leite, 1 caldo de galinha e mexa constantemente

     Retire do fogo e acrescente o creme de leite

    Reserve

Frango:

1      Cozinhe o peito de frango em água sem óleo

     Após cozido, desfie o frango

     Pique a cebola em pedaços pequenos, coloque em uma panela e doure com a manteiga

     Acrescente o frango e o caldo de galinha

    Mexa sempre até o frango ficar totalmente dourado

Montagem lasanha:

1      Em um refratário, coloque 2 conchas de molho

     Faça a base com massa de lasanha, cubra com 1 camada de presunto, 1 de queijo e 1 frango (nessa ordem)

     Sobre o frango coloque 1 camada de requeijão coloque 2 conchas de molho

.     Cubra o requeijão com 1 camada de presunto, 1 camada de queijo e 1 camada de massa

.     Coloque molho

   Repita esse processo até faltar cerca de 2,5 cm para chegar na borda da assadeira

.     Para finalizar, cubra a lasanha com muito queijo e requeijão e molho

    Asse por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo

PAO DE LÓ !!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes

• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• uma colher de sopa rasa de fermento em pó

 Preparo

1. Separar as claras das gemas
2. Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado
3. Peneirar muito bem a farinha
4. Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima
5. Por último, acrescentar o fermento
6. Assar em forno médio até que ao enfiar a faca ela saia limpa

NHOQUE FACIL !!!

                   INGREDIENTES:

2 caldos de galinha

3 xícaras de leite

6 colheres de sopa de maionese

2 colheres de salsinha picada

sal a gosto

3 xícaras de farinha de trigo

                PREPARO:

Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal

Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez

Misture bem rápido para não empelotar

Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min

Desligue o fogo e deixe a massa amornar

Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos

Corte no formato de nhoque

Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques

A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto

Escorra e sirva com seu molho preferido.

Saudades.....Mãezinha!!!!

                          

Comidinha Bem CASEIRA!!!!

         Frango Com Quiabo:

          

                 
      

Ingredientes

Para o frango

·         1 galinha ou frango com +/- 1,5 kg (de preferência caipira)

·         sal a gosto e 3 colheres (sopa) de alho (+/- 1 cabeça) socados juntos

·         pimenta-do-reino moída a gosto

·         3 colheres (sopa) de óleo de milho, girassol ou outro de sua preferência

·         1 cebola grande picada

·         1/2 colher de sopa de açafrão (curcuma)

·         1,5 litro de água (+/-)

·         1 tablete de caldo de galinha

Para o quiabo

·         1/2 xícara (chá) de óleo de milho, girassol ou outro de sua preferência

·         1/4 de um cubo de caldo de galinha

·         3 colheres (sopa) de alho processado

·         500 g de quiabo cortado (+/- 4 cm).

·         sal a gosto

·         1 xícara (chá) de salsinha picadinha e 1 xícara (chá) de cebolinha picadinha

·         um pouquinho de água se necessário

Modo de Preparar:

Com o auxílio de uma faca, corte a galinha ou frango. Corte pedaços nas juntas e tire a pele. Lave bem em água corrente e deixe escorrer. Tempere-o com sal a gosto e alho socado e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve.

Numa panela em fogo médio, aqueça óleo de milho, girassol ou outro de sua preferência e refogue a cebola picada com açafrão  até dourar. Junte os pedaços do frango (reservados acima) e frite bem. Despeje água até cobrir o frango e cozinhe por 30 a 40 minutos. Quando estiver quase pronto, verifique o tempero (se precisar coloque mais). Reserve.

À parte, frite o quiabo (conforme receita abaixo) e depois de pronto adicione na panela do frango (já cozido) e deixe pegar gosto por +/- 5 minutos. Sirva em seguida ou o quiabo ficará amarelado. Sirva com arroz branco e angu (polenta).

Numa panela, aqueça óleo de milho, girassol ou outro de sua preferência e coloque caldo de galinha e alho processado e deixe dourar.

Acrescente o quiabo cortado, mexendo sempre até que ele fique bem verdinho (+/- 10 minutos).

Pingue um pouquinho de água, até que ele cozinhe. Com uma colher, aperte no corpo do quiabo, se a colher entrar no quiabo, ele já estará cozido.

Tempere com sal a gosto, misture e salpique salsinha picadinha e cebolinha picadinha. Já está pronto para incorporar o quiabo no preparado de frango, ou comê-lo sozinho.

Pão Cheio!!!

                                          

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 colher (sobremesa) de alho amassado

3 xícaras (chá) de carnes desfiadas (pernil, peru ou frango)

1 tomate sem sementes picado

½ xícara (chá) de molho de tomate

½ xícara (chá) de água

cheiro-verde picadinho e sal a gosto

4 pães franceses

2 xícaras (chá) de leite temperado com 1 tablete de caldo de frango

4 ovos batidos com sal e pimenta-do-reino moída a gosto

farinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARO

Em uma panela com azeite, refogue cebola picada e alho amassado. Adicione carnes desfiadas (pernil, peru ou frango) e tomate sem sementes picado, mais o molho de tomate, água e refogue por 10 minutos até secar. Tempere com cheiro-verde picadinho e sal a gosto e misture. Retire do fogo e reserve.

Com uma faca de serra, corte a tampa de cada pão francês no sentido da largura, retire o miolo e coloque uma boa porção do refogado (reservado acima). Feche o pão com a tampa e prenda-a com 4 palitos.

Para umedecer, passe rapidamente cada pão francês recheado no leite temperado com caldo de frango. Em seguida, passe os pães em ovos batidos, depois na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.

Retire e escorra em papel absorvente. Retire os palitos e sirva em seguida.

** Colomba Pascal !!!

                                     Café da Manhã de Páscoa

                          COLOMBA PASCAL COM CREME DE AVELÃ:

Ingredientes

1/2 xícara de  leite integral

2 tabletes de fermento biológico fresco

4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

4 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

5 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara de mel

2 ovos

2 colheres (chá) de essência de panetone

1 xícara de passas sem sementes

Recheio

1 xícara de creme de avelã

1 xícara de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

100g de chocolate ao leite picado

Cobertura

200g de chocolate ao leite picado

1/2 xícara de avelã triturada

Modo de preparo

1. Para a massa, misture em uma tigela o leite morno o fermento e o açúcar.

2. Acrescente 1 xícara de farinha de trigo peneirada com o sal.

3. Cubra e deixe crescer por 30min em ambiente aquecido.

4. Bata por 3min na batedeira os ovos com a essência de panetone.

5. Misture o fermento já crescido, a manteiga derretida e o mel.

6. Adicione o restante da farinha de trigo e misture.

7. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 15min ou até soltar das mãos.

8. Ao final, acrescente as passas.

9. Distribua a massa em 4 formas próprias para colomba pascal com capacidade para 250 g.

10. Deixe descansar por 30min ou até dobrar de volume.

11. Asse em forno preaquecido, a 180 graus, por 35min ou até dourar a superfície e ficar firme ao tato.

12. Retire do forno e deixe esfriar.

13. Para o recheio, coloque em uma panela o creme de avelã, o leite condensado e o creme de leite.

14. Cozinhe, sem parar de mexer, por 10min ou até encorpar.

15. Retire do fogo e misture o chocolate.

16. Ao amornar, transfira o recheio para um saco de confeitar e injete (com delicadeza) dentro da colomba em vários pontos. Reserve.

17. Para a cobertura, em uma tigela refratária derreta o chocolate em banho-maria.

18. Retire do fogo, despeje em outra tigela e bata com uma espátula por 3min ou até ficar brilhante.

19. Cubra as colombas e polvilhe a avelã triturada.

 

H u m .....

     


   Molho Branco





                                Talharim     Frango  !!!!!

Ingredientes

                                                                       Ingredientes

o    500 Grama(s) de macarrão talharim

o    200 Grama(s) de presunto

o    200 Grama(s) de queijo mussarela

o    500 Grama(s) de peito de frango em cubos

o    1 Lata de de milho

o    1 Lata de lata de creme de leite com soro

o    1 Litro(s) de de leite 

o    sal e alho a gosto 

o    3 Colher(es) de sobremesa de de maisena

4 Colher(es) de sobremesa de de queijo parmesão pra gratinar

                                                                                      Modo de Preparo

                           Cozinhar o macarrão e reservar. Cozinhe o frango e reserve.

                Pique as 200 gr de presunto e as 200 gr de queijo e reserve.

.                                          Faça o mollho branco usando 1 litro de leite e a 3 colheres de maisena e por ultimo 

                        Coloque o creme de leite e o milho.                         Agora junte tudo....

                  Alterne:   1 camada talharim/ 1 camada molho branco /  

                           FINALIZE COM  PRESUNTO E MUSSARELA!!!!!                   

Rocambole de Batatas

INGREDIENTES

• 1/2 copo de oleo
• 1 e 1/2 copo de leite
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1/2 copo de farinha de trigo
• 1/2 copo de maizena
• 2 copos de batata cozida e amassada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 1 peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado
• 1/2 lata de milho verde

Para cobrir:

• Molho de tomate e queijo ralado a gosto