Comidinha Bem CASEIRA!!!!

         Frango Com Quiabo:

          

                 
      

Ingredientes

Para o frango

·         1 galinha ou frango com +/- 1,5 kg (de preferência caipira)

·         sal a gosto e 3 colheres (sopa) de alho (+/- 1 cabeça) socados juntos

·         pimenta-do-reino moída a gosto

·         3 colheres (sopa) de óleo de milho, girassol ou outro de sua preferência

·         1 cebola grande picada

·         1/2 colher de sopa de açafrão (curcuma)

·         1,5 litro de água (+/-)

·         1 tablete de caldo de galinha

Para o quiabo

·         1/2 xícara (chá) de óleo de milho, girassol ou outro de sua preferência

·         1/4 de um cubo de caldo de galinha

·         3 colheres (sopa) de alho processado

·         500 g de quiabo cortado (+/- 4 cm).

·         sal a gosto

·         1 xícara (chá) de salsinha picadinha e 1 xícara (chá) de cebolinha picadinha

·         um pouquinho de água se necessário

Modo de Preparar:

Com o auxílio de uma faca, corte a galinha ou frango. Corte pedaços nas juntas e tire a pele. Lave bem em água corrente e deixe escorrer. Tempere-o com sal a gosto e alho socado e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve.

Numa panela em fogo médio, aqueça óleo de milho, girassol ou outro de sua preferência e refogue a cebola picada com açafrão  até dourar. Junte os pedaços do frango (reservados acima) e frite bem. Despeje água até cobrir o frango e cozinhe por 30 a 40 minutos. Quando estiver quase pronto, verifique o tempero (se precisar coloque mais). Reserve.

À parte, frite o quiabo (conforme receita abaixo) e depois de pronto adicione na panela do frango (já cozido) e deixe pegar gosto por +/- 5 minutos. Sirva em seguida ou o quiabo ficará amarelado. Sirva com arroz branco e angu (polenta).

Numa panela, aqueça óleo de milho, girassol ou outro de sua preferência e coloque caldo de galinha e alho processado e deixe dourar.

Acrescente o quiabo cortado, mexendo sempre até que ele fique bem verdinho (+/- 10 minutos).

Pingue um pouquinho de água, até que ele cozinhe. Com uma colher, aperte no corpo do quiabo, se a colher entrar no quiabo, ele já estará cozido.

Tempere com sal a gosto, misture e salpique salsinha picadinha e cebolinha picadinha. Já está pronto para incorporar o quiabo no preparado de frango, ou comê-lo sozinho.

Pão Cheio!!!

                                          

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 colher (sobremesa) de alho amassado

3 xícaras (chá) de carnes desfiadas (pernil, peru ou frango)

1 tomate sem sementes picado

½ xícara (chá) de molho de tomate

½ xícara (chá) de água

cheiro-verde picadinho e sal a gosto

4 pães franceses

2 xícaras (chá) de leite temperado com 1 tablete de caldo de frango

4 ovos batidos com sal e pimenta-do-reino moída a gosto

farinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARO

Em uma panela com azeite, refogue cebola picada e alho amassado. Adicione carnes desfiadas (pernil, peru ou frango) e tomate sem sementes picado, mais o molho de tomate, água e refogue por 10 minutos até secar. Tempere com cheiro-verde picadinho e sal a gosto e misture. Retire do fogo e reserve.

Com uma faca de serra, corte a tampa de cada pão francês no sentido da largura, retire o miolo e coloque uma boa porção do refogado (reservado acima). Feche o pão com a tampa e prenda-a com 4 palitos.

Para umedecer, passe rapidamente cada pão francês recheado no leite temperado com caldo de frango. Em seguida, passe os pães em ovos batidos, depois na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.

Retire e escorra em papel absorvente. Retire os palitos e sirva em seguida.